Ponentes

Nicolás Vivas

Interacción roble/vino: impacto sobre el color del vino. Papel de los elagitaninos y de los aldehydes.

Nicólas Vivas, es Doctor en Enología por la Universidad Victor Segalen de Burdeos II, responsable del Servicio de Investigación y Desarrollo de Tonelería Demptos y miembro del Centro de Estudios Estructurales y de Análisis de las Moléculas Orgánicas de la Universidad de Burdeos I. Tras obtener en 1991 el título de enólogo de la Universidad de Burdeos II, en 1997 recibió la calificación magna cum laude y la felicitación del tribunal por su tesis sobre la calidad del roble francés de tonelería y sobre los mecanismos de oxidorreducción de los vinos durante su crianza en barrica. Por su experiencia y sus demostrados conocimientos acerca de los mecanismos que rigen las interacciones entre el vino y la barrica el Dr. Nicolás Vivas es una personalidad y un conferenciante de talla internacional en el mundo de la tonelería tanto a nivel de asesoramiento como de investigación. Sus trabajos, junto con los del desaparecido profesor Yves Glories, son una referencia en el sector. Es autor y coautor de más de 150 artículos, libros y publicaciones científicas y técnicas sobre estudios y experimentaciones en tonelería.

Es juez en shows de vino de todo el mundo: Argentina, Australia, Chile, Georgia, Alemania, Francia. En Londres es co-Presidente del grupo español para el Decanter World Wine Awards, el concurso de vinos más grande del mundo, y fue juez superior en la International Wine Challenge. También enseña a estudiantes de Maestría en vino, y es miembro del Consejo del Instituto de Masters of Wine.

Sarah Jane Evans

Expertos internacionales y las claves del vino español.

Sarah Jane Evans, reside en Londres, es escritora y locutora de radio y Master of Wine. Escribe mensualmente en la revista de vinos y alimentos de mayor venta en el Reino Unido, BBC Good Food. Es colaboradora habitual de la revista Decanter. Ha estado escribiendo sobre España desde 1982, y tiene un gran interés por el vino español, y en particular en Jerez. Escribió su Master of Wine Disssertation en Los Almacenistas de Jerez. Escribe la sección española de Hugh Johnson Wine GuideEs. Ha sido nombrada miembro de la Gran Orden de Caballeros de Vino, junto con Pablo Álvarez, por sus servicios a los vinos españoles, y es la cuarta mujer en recibir este honor.

Es juez en shows de vino de todo el mundo: Argentina, Australia, Chile, Georgia, Alemania, Francia. En Londres es co-Presidente del grupo español para el Decanter World Wine Awards, el concurso de vinos más grande del mundo, y fue juez superior en la International Wine Challenge. También enseña a estudiantes de Maestría en vino, y es miembro del Consejo del Instituto de Masters of Wine.

Yoshiko Akehi

Expertos internacionales y las claves del vino español.

Yoshiko Akehi,  periodista japonesa especializada en vinos españoles. Investigadora de los vinos fortificados. Delegada del Comité del Vino de Jerez (Consejo Regulador de las DDOO Jerez y Manzanillas y Fedejerez) en Japón, y fundadora de la empresa “Akehi S.A”, para la promoción de los vinos españoles en Japón.

Ha organizado diferentes seminarios sobre el vino de Jerez y otros vinos españoles, colaborando con oficinas de Comunidades Autónomas de España en Japón.

Es autora de los libros “Hoy vamos a un bar español” y “Libro de los vinos de Jerez, Port y Madeira”, publicados en Japón.

Claude Bourguignon y Lydia Gabucci

Viticultura Sostenible.

Claude Bourguignon, licenciado en Bioquímica por la Universidad de Orsay e Ingeniero Agrónomo, no es un asesor vinícola al uso. Experto en microbiología del suelo, fue uno de los primeros en alertar, en los años setenta, de la degradación que estaban sufriendo numerosos viñedos franceses debido al uso de pesticidas y productos químicos cuya consecuencia más directa y devastadora era la pérdida de la vida microbiana del suelo.

En 1999 creó junto a su mujer y estrecha colaboradora Lydia Gabucci, LAMS (Laboratoire d’Analyse Microbiologique de Soils), una firma que presta sus servicios no sólo a viticultores, sino a agricultores en general y a compañías que gestionan zonas verdes (incluidos campos de golf) además de colaborar con la Agencia Francesa para el Desarrollo y diversas ONGs en distintos países. Algo que, en la práctica, le ha dado acceso a más de 5.000 análisis de tipos de suelo en todo el planeta.

Claude Bourguignon es Miembro de la Sociedad Americana de Microbiología, de la Sociedad Francesa de Ecología, de la Academia de Ciencias de Nueva Cork, y miembro suplente de la Academia Internacional del Vino.

Javier Reverte

Vino y Mundo

Javier Reverte, escritor y periodista. Ejerció como periodista durante casi 30 años, trabajando como corresponsal de prensa en Londres, París y Lisboa, y como enviado especial en numerosos países de todo el mundo. También ha ejercido como articulista, cronista político, entrevistador, editorialista, redactor-jefe de mesa, reportero del programa En Portada de TVE y subdirector del diario Pueblo, ya desaparecido.

Atraído desde siempre por la creación literaria, ha trabajado como guionista de radio y televisión; y ha escrito novelas, poemarios, memorias y biografías, y libros de viajes.

Viajero incansable, ha cosechado un gran éxito de ventas con sus libros de viajes, y en particular con su Trilogía de África (formada por El sueño de África, Vagabundo en África, y Los caminos perdidos de África).
 

José Ramón Lisarrague

Viticultura de precisión

José Ramón Lisarrague , Doctor Ingeniero Agrónomo, es profesor de Viticultura en la Escuela Técnica Superior de Ingenieros Agrónomos de la Universidad Politécnica de Madrid (departamento Producción Vegetal: Fitotecnia); y responsable del grupo de investigación de Viticultura y del laboratorio de Viticultura de dicha universidad.

Es además, profesor de Viticultura del Master de Viticultura, Enología y Marketing del vino, impartido en todo el territorio nacional con más de cien ediciones; y profesor de Viticultura de EMaVe (European Master’s in Viticultura and EnologY). Además, es consejero y socio de Mercados del Vino y la Distribución, y miembro del CEIGRAM.

Como investigador, desarrolla su actividad en diferentes áreas de la viticultura en todo el territorio nacional y también en colaboraciones internacionales; y ha publicado numerosos trabajos técnicos y científicos en publicaciones nacionales e internacionales.  

Antonio Fumero

Internet y TIC: Comunidad de Bloggers y Redes Sociales.

Antonio Fumero  es Ingeniero de Telecomunicación y MBA por la Universidad Politécnica de Madrid (UPM). Especialista en la Gestión de la Tecnología e Innovación, comenzó su carrera profesional en la Unidad de Desarrollo Tecnológico e Innovación de BBVA. Actualmente desarrolla su actividad como investigador en la UPM, colaborando con la Cátedra Telefónica para Internet de Nueva Generación. Es socio fundador de WinWin Consultores, aunque también participa en otras iniciativas empresariales dentro del mismo ámbito, como Thursday, Agora News Comunicación o Talentbrokers.

Antonio ha publicado numerosos artículos en el ámbito de la tecnología educativa; y es co-autor del libro "Web 2.0" de Fundación Orange . También desempeña labores de diseminación, asesoría y análisis como experto para distintas organizaciones corporativas e institucionales.

Ferrán Centelles

Encuentro internacional de sumilleres: Los nuevos retos de la sumillería.

Ferrán Centelles es desde 1999 sumiller de "elBulli", nombrado "El mejor restaurante del mundo" por Restaurant magazine cuatro años consecutivos. En 2006 recibió el premio del "Mejor Sommelier de España" por Ruinart. Ferrán contribuye también a una variedad de revistas españolas e imparte clases en el colegio oficial de Sommelier en Cataluña.

Isa Bal

Encuentro internacional de sumilleres: Los nuevos retos de la sumillería.

Isa Bal comenzó su carrera de vinos y alimentos en la Universidad de Akdeniz en Antalya, Turquía, donde se graduó con una licenciatura en Turismo y Dirección Hotelera en 1994. Desde entonces, ha estado trabajando en los mejores restaurantes del mundo. En 1999 llegó a Londres, donde comenzó a trabajar como sumiller para el "Viña", restaurante con una estrella Michelín situado en un hotel de cinco estrellas, miembro de Relais & Châteaux. Pronto ascendió a Chef Sommelier, con la gestión de una carta de vinos de 2000 referencias. Su siguiente trabajo fue en el Restaurante Maggiores en Covent Garden, donde estuvo a cargo de una carta de vinos de más de 1800 referencias. En la actualidad, es el sumiller jefe de "The Fat Duck", un famoso restaurante de tres estrellas Michelín en Londres, donde está a cargo de una carta de vinos de alrededor de 650 marcas.

Ha sido uno de los finalistas del “Mejor sumiller del Reino Unido” en 2004 y 2008. Participó en el concurso “Mejor Sumiller del Mundo” en 2008 en Rodas, y ganó el “Mejor Sumiller de Europa” en 2008 en Sofía.

María José Huerta

Encuentro internacional de sumilleres: Los nuevos retos de la sumillería.

María José Huertas es sumiller en el Restaurante La Terraza del Casino de Madrid (Grupo NH Hoteles). Ingeniera agrícola por la Universidad Politécnica de Madrid, en la especialidad de Industrias Agroalimentarías, realizó el Curso de Sumilleres de la Cámara de Comercio de Madrid.

Ha recogido diversos premios a lo largo de su carrera profesional:

2003, sumiller del año por el grupo Gourmets.
2003 Premio nacional de Gastronomía como sumiller.
2003 Premio Metrópoli de El Mundo como sumiller del Año.
2004 Reconocimiento de La Cazuela por la dedicación al mundo del vino.
2004 Premio Hidalgo de Castilla la Mancha por dedicación al mundo del vino.
2004 Premio a la mejor sumiller de la Comunidad de Madrid, entregado en Madrid Fusión.
2005 Premio como mejor sumiller, otorgado por la Academia Internacional de Gastronomía.

Además de su trabajo como sumiller, es miembro de jurado en distintos campeonatos de sumilleres; participa en catas de distintas zonas de España como jurado, y colabora en el departamento de Compras de alimentos y bebidas de NH hoteles.

David Bernard

¿Cómo vender vino en EE.UU?.

David Bernard es el Director de Miami International Wine Fair.

Tras licenciarse en Ingeniería Industrial y Económicas por la Universidad de Columbia en Nueva York, se incorporó al equipo de la consultora Mitchell Madison, donde analizó y asesoró a multinacionales como American Express, IBM, FleetBoston o Starwood.
Aprovechando la revolución de Internet en Estados Unidos y Latinoamérica, dejó MMG para fundar Latin Venture Partners, empresa con la que ayudó a cientos de empresarios a conseguir decenas de millones de dólares en financiación para nuevos proyectos de Internet y telecomunicaciones en Latinoamérica.

En el año 2001, tras identificar tendencias prometedoras en el consumo de vino en Florida, y en EEUU en general, se embarca en la producción de la primera feria internacional del sector en el estado de Florida. 10 años después, la MIAMI INTERNATIONAL WINE FAIR / IBERWINE es la principal feria profesional del país y un punto de referencia en la comercialización del vino en Estados Unidos.

Tres años después crea la empresa VINAMERICAS, Inc. para agrupar todos sus proyectos en el mundo del vino bajo el mismo paraguas corporativo como la organización de eventos vinícolas y catas; o su más reciente proyecto para ayudar a bodegueros de todo el mundo a comercializar sus productos en EEUU, ofreciéndoles todas las herramientas para vender sus vinos de una forma directa e independiente.

Rafael del Rey Salgado

Mercados de 2009, lecciones de la crisis.

Rafael del Rey es el Director General del Observatorio Español del Mercado del Vino (OEMV).

Licenciado en CC. Políticas y Sociología.

Ha sido Secretario General de la Federación Española del Vino (FEV) y Gerente de ARBOR (Agrupación de Artesanos y Bodegueros de Rioja).

José Fernando Sánchez Bódalo

Enoturismo: Motor de la economía rural sostenible.

José Fernando Sánchez Bodalo es desde Julio de 1999  Alcalde de Alcázar de San Juan. Asimismo es Consejero de la Sociedad de Desarrollo Industrial de Castilla-La Mancha y su Corporación Industrial y preside la Empresa Municipal de Aguas, S.A. de Alcázar de San Juan y la Fundación Municipal para la Promoción Económica y el Empleo.

A partir de 1994 desempeñó los puestos de Director General de Desarrollo Industrial y Director de Programas de Formación del Fondo Social Europeo en la Consejería de Industria y Trabajo de la JCCM.

Entre los años 1997 y 1999 fue Consejero de Industria y Trabajo de la Junta de Comunidades de Castilla-La Mancha.

Ha sido Consejero del Instituto de Comercio Exterior, de la Caja Rural de Cuenca y Ciudad Real y de Gas Castilla La Mancha.

Luis Jiménez Herrero

Desarrollo sostenible de la industria vinícola.

Luis Jiménez Herrero, Director Ejecutivo del Observatorio de la Sostenibilidad en España. Es Doctor y Licenciado en Ciencias Económicas y Empresariales (UCM), Ingeniero Técnico Aeronáutico (UPM), Diplomado en Ingeniería del Petróleo (UCM y UPM), y Diplomado en Evaluación de Proyectos (DSE de Berlín, Alemania).

Cuenta con una dilatada experiencia profesional en los campos de Consultoría e Ingeniería de Proyectos, Gestión Ambiental y Desarrollo Sostenible. En el campo profesional en materia de Medio Ambiente y Desarrollo sostenible ha desempeñado diversas funciones en la Administración y en el sector privado.

Es Profesor de “Economía del Medio Ambiente y Desarrollo” y de “Desarrollo Sostenible y Economía Ecológica” en la Facultad de CC. Económicas y en el Instituto Universitario de Ciencias Ambientales (IUCA) de la Universidad Complutense de Madrid. Es autor de numerosas publicaciones, artículos y coautor de varios libros colectivos, así como autor de varios libros sobre Economía del Medio Ambiente y Desarrollo Sostenible.

Como conferenciante viene participando asiduamente en numerosos Congresos, Jornadas, Cursos y Seminarios, teniendo asimismo a su cargo la organización del Foro Permanente de la Sostenibilidad como mecanismo de debate social continuado con el objetivo de facilitar la difusión del nuevo paradigma del desarrollo sostenible.

Julio Palomino

El reto de pasar de un modelo tienda a un formato online. Objetivo: mantener la identidad.

Julio Palomino, es el Director de los Sistemas de Información a nivel Europa del grupo LAVINIA (desarrollando diversas áreas como la estrategia tecnológica, implantación de ERP, área de comunicaciones, informatización de procesos, implantación de módulos financieros, implantación de almacenes inteligentes/radiofrecuencia/inventarios, terminales de punto de venta, informática tiendas, etc.)

Director del área on-line de LAVINIA (nueva web, nueva estructura, nueva estrategia, optimización de procesos, nuevos dispositivos blacberry y nueva tecnología, tiendas on-line implantadas en España, Francia y Suiza, etc.)

Anteriormente fue Director de Sistemas de Información e IT Manager de España y Portugal en el grupo LVMH; y también formó parte del área de Consultoría y Corporate Finance de Price Waterhouse Coopers.

Ismael Gozalo

Viticultura Lógica.

Ismael Gozalo, es la quinta generación de viticultores de la segoviana población de Nieva, fiel seguidor de la Agricultura Ecológica, o como a el le gusta decir, la "Agricultura Lógica". p>

Leva más de 20 años mimando las viñas que le "prestaron" sus ancestros para entregárselas a sus hijos al menos en el mismo estado en el que llegaron a sus manos.

En esta andadura Ismael tuvo el anhelo de extraer todo el potencial de unas viñas pre-filoxéricas, algunas con más de 200 años de edad, y crear un vino que expresara todo el potencial de calidad y personalidad de sus viejas viñas de Verdejo en pie franco.

Ismael es la encarnación en esta tierra de una figura tan respetada y admirada en Borgoña como es el Vigneron independiente, es decir el viticultor-productor, genuinamente vocacional, arraigado a su tierra y hacedor de "grandes" vinos en pequeñas cantidades.

Estrella Cadahía Fernández

Nuevos avances en Tonelería. El roble español.

Estrella Cadahía Fernández, es Doctora en Ciencias Químicas por la Universidad Complutense de Madrid. Investigadora del Instituto Nacional de Investigación y Tecnología Agraria y Alimentaria (INIA) desde 1984.
En el Grupo de Química Forestal desde 1990 y coordinadora de dicho grupo desde 2001, ha coordinado y colaborado en numerosos proyectos de investigación, centrados en la química de los productos forestales especialmente madera y corcho, en relación con su origen geográfico, su procesado industrial y su utilización en enología. Autora de numerosos artículos científicos y técnicos en su especialidad.

Luis Galindo

Internet y Telefonía Móvil.

Luis Galindo, PDD por el IESE Business School. Master en Servicios y Seguridad en redes IP por la Universidad Politécnica de Madrid. Master en Gestión de la Producción. Ingeniero de Telecomunicación por la Universidad Politécnica de Madrid.
Desde el comienzo de su carrera ha estado involucrado en redes móviles, donde ha colaborado con diversas compañías como Motorola o Telefónica Móviles siendo responsable de la estrategia e innovación en Servicios Móviles con el objetivo de acercar la innovación al usuario. Es el fundador y líder de la iniciativa WIMS 2.0 (www.wims20.org) para el desarrollo de servicios y modelos de negocio innovadores que mezclen los mundos Web 2.0 y Telco. Recientemente ha definido un modelo de negocio llamado Innovación 2.0, que permite crear un ecosistema sostenible en la convergencia de Internet y las Telco, al mismo tiempo que capitaliza la innovación en grandes empresas.
Imparte docencia en varias universidades españolas y realiza labores formativas adaptadas a las necesidades de los clientes (formación in-company).

Mariano Beroz

Rutas del Vino: Presente y futuro

Mariano Beroz , es el Presidente del Consejo Regulador de la Denominación de Origen Somontano desde 1992, siendo vocal del mismo desde 1988.
Experto viticultor, ha fundado diversas bodegas como Bodega Pirineos, de la que fue Vicepresidente; Bodegas Laus, siendo Director Gerente; o la bodega De Beroz, creada en 2009.
Entre otros cargos, ha sido Presidente de la Conferencia Española de Consejos Reguladores Vitivinícolas, Presidente de la Cooperativa “Oscavid Sociedad Cooperativa”, o Presidente de la Cooperativa Comarcal del Somontano de Sobrarbe, entre otras.

Guillermo Pérez Valle

Casos de éxito en Castilla-La Mancha y en Castilla y León.

Guillermo Pérez Valle es el Director Comercial de Agrícola Castellana (Bodega Cuatro Rayas); bodega de la D.O. Rueda, líder de ventas en Castilla y León con ventas superiores a los once millones de botellas al año; y una red comercial con más de 150 distribuidores nacionales. Anteriormente, fue Director Comercial del Grupo Matarromera, y de la empresa Eurolac (Riojana de Lacados).

Ángel García Fernández

Estrategias de posicionamiento en la actual situación de mercado.

Ángel García Fernández , es Client Services Manager de Nielsen. Licenciado en CCEE por ICADE y licenciado en Investigación y Técnicas de Mercado (Marketing) por ICADE; tiene más de diez años de experiencia en Investigación de Mercado y Comercial; y ocho años de experiencia en la realización y análisis de estudios en el mercado de vinos (panel de detallistas, panel de hogares, estudios cuantitativos y cualitativos Ad-Hoc…).
 

Javier Moreira

Incorporación de las TIC en la gestión integral de bodegas (casos prácticos).

Javier Moreira, es el Director de la división de negocio Microsoft Dynamics para Microsoft Ibérica.

Ingeniero de Sistemas por la Universidad Pontificia de Salamanca en Madrid, tiene una experiencia de más de 18 años trabajando en el sector de las Tecnologías de la Información. Lleva 12 años trabajando para Microsoft, donde ha desempeñado diversos cargos de responsabilidad dentro del área de ventas y desarrollo de negocio, y en el sector de Industria de Microsoft en España.

Anteriormente, ocupó el cargo de responsable de Alianzas y Partners de Lotus Development Ibérica; y también trabajó en Accenture como consultor en el área de tecnología.

Juan Carlos Herce

Incorporación de las TIC en la gestión integral de bodegas (casos prácticos)

Juan Carlos Herce, es Socio-Director de Tipsa S.L. y responsable de producto de VinoTEC.

Ingeniero Superior en Informática por la Universidad del País Vasco (UPV); cuenta con experiencia docente en diversos centros académicos e instituciones riojanas, y está al frente del equipo comercial, al tiempo que lidera el plan de desarrollo de producto de las diversas soluciones de gestión empresarial que oferta la firma riojana, entre ellas, VinoTEC.
 

Rocío Amador

Experiencias Internacionales

Rocío Amador, es la Representante del Gobierno de Baja California, México, en la Unión Europea. Entres sus funciones, se encarga de la detección de oportunidades comerciales y de inversión para el Estado de Baja California en la Unión Europea, organización de seminarios y exposiciones, promoción de productos y servicios, participación en ferias, gestión de convenios, etc.

Es Licenciada en Negocios Internacionales por Cetys Universidad. Con Especialidad en Desarrollo Regional por la Universidad Autónoma de Baja California, y Maestría en Administración Publica por la Universidad Complutense de Madrid. También graduada del Sistema Internacional Scottworks en Habilidades de Negociación.

Como consultora, ha desarrollado para el Gobierno de Baja California el Proyecto de la creación de la Oficina de Representación del Gobierno de B.C. para la Unión Europea. El proyecto ha funcionado con éxito desde marzo de 2005.  

Annabelle Bourgoin

Marketing del vino y nuevas tecnologías

Annabelle Bourgoin, es e-business consultant dentro de la industria del vino y de los espirituosos. Licenciada en comercio internacional y Master en negociación, ha iniciado su carrera profesional a cargo de exportaciones de vinos en diferentes empresas internacionales en Chile y Francia. Hoy, es encargada de los mercados hispanoparlantes y francés para la empresa Global Wine & Spirits, ubicada en Montreal (Canadá). Filial de la SAQ, GWS es la primera red comercial electrónica para los profesionales del vino.