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Pedro Ximenez gran reserva

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Availability: En existencia

€ 26,47
Vino elaborado a partir de la variedad Pedro Ximénez.
Volumen en alcohol de 17%
Perteneciente a D.O. Montilla- Moriles
0.75 L

Este excelente vino dulce es reposado en maderas de roble americano hasta su punto óptimo de redondez. Compite con los mejores vinos dulces del mundo, habiendo obtenido un gran número de premios internacionales.

Detalles

El vino dulce Pedro Ximenez gran reserva es un vino caoba muy oscuro, brillante y no traslúcido. Se trata de un vino que mejora en botella con el paso de los años si es guardado en un lugar poco iluminado y fresco.

¿Cómo se elabora?

En su elaboración, compleja por ser uva pacificada, se utiliza prensa hidráulica. Se obtienen un mosto dulce para que, después de su fermentación parcial, se añada alcohol vínico rectificado de primera calidad, reposando como mínimo un año en depósitos inoxidables para la decantación, ya que este vino no está sometido a filtraciones para su alta densidad.

¿Cómo es su crianza?

La crianza es oxidativa durante un mínimo de 25 años en roble americano, mediante el sistema de soleras y criaderas. Su elaboración es compleja al tratarse de uva pacificada, para ello se usan prensas hidráulicas. Fruto de ello se consigue un mosto dulce, al que una vez fermentado de forma parcial, se le añade alcohol vínico rectificado de primera calidad. Reposándose un mínimo de un año en depósitos inoxidables para su posterior decantación, pues este vino no es sometido a ninguna filtración para su alta densidad.

Pedro Ximenez gran reserva - cata:

Es conveniente airear el vino con un catavino para que se pueda apreciar la complejidad de aromas de este vino. Destacan los torrefactos a cacao que son combinados con aromas de ciruelas, uvas pasificadas y dátiles de forma muy sutil. Con un toque caramelo y miel, que se hace largo en boca. Aportándole un dulzor que con su equilibrio perfecto de acidez hace que resulte un vino muy agradable en boca sin ser pesado. También se puede apreciar su larga estancia en roble.

Resulta arterciopelado en boca con un sabor ligeramente amargo que caracteriza a los Pedro Ximénez muy viejos.

En nariz es un vino balsámico con notas de vaina de algarroba, regaliz negro y frescor herbáceo. Pudiendo incluso encontrar cáscara de banana secada con algo de pimienta de Madagascar.

Consumo: Puede ser acompañado por un postre, tarta de moka, tiramisú o helado. También por quesos azules, foie y pastas. Aunque como más se recomienda es solo, de este modo su bouquet no se verá alterado y el catador podrá percibir su largo tiempo por vía retronasal.

Como mejor puede disfrutarlo es con una temperatura entre 12 y 18º C.

Disfrute de uno de los mejores vinos dulces del mundo PEDRO XIMENEZ GRAN RESERVA

Información adicional

Bodega BODEGAS TORO ALBALA S.L.
Tipo de uva Pedro Ximénez
D.O.: D.O. MONTILLA - MORILES
Combina con No

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